うなぎのぼり↑: XCREAM.net

ショップ情報

「うなぎのぼり」
http://unagin.com/

うなぎのぼり↑

うなぎ好きと鰻屋さんを繋げるサイト「うなぎのぼり」の”ゆぽんた”でございます。評論家ではございません、ただの鰻好きでございます。鰻屋さんで自分が気付いたこと、感じたこと、店主さんとお話したことなどを、お伝えできたらよいと思っております。

今週のおすすめ作品

「うな女」が行く！うなぎ屋さんレポ～「うなぎ料理専門店　川昌本店」本編

「うなぎのぼり」動画企画～Theメイキング「うな重ができるまで(浦和彦星)」

うな女、うなぎ屋さんに聞く！～「うなぎ料理専門店　川昌本店」飯塚料理長

「うな女」が行く！続編！！もっと知りたい「川昌本店」

今週の人気作品

「うなぎのぼり」動画企画～Theメイキング「うな重ができるまで(浦和彦星)」

「江戸前うなぎ彦星」店主は川魚卸問屋の「鯉平」で15年修行、銀座大和田浦和店、萬店などを経て2015年10月オープン。オープンキッチンの同店は鰻職人の技もオープンだ。うなぎ調理は時間がかかるもの、鰻を割くところから提供までは40～50分かかるのが普通、しかしこの忙しいご時世、お客様を待たせしまうのも申し訳がないので時間との闘いなのだそうだ。今回は「彦星」さんご協力の元、鰻割きから白焼き、蒸し、本焼

500円(税込)

「うなぎ料理専門店　川昌本店」鰻コースのご紹介

100円(税込)

うな女、うなぎ屋さんに聞く！～「うなぎ料理専門店　川昌本店」飯塚料理長

「うなぎのぼり」の企画、うな女、うなぎ屋さんに聞く！～うなぎってなんで高いの？うなぎを捌くのは難しいの？など、うな女の素朴な疑問に応えていただきました。今回は「うなぎ料理専門店　川昌本店」飯塚料理長にお話を伺ってまいりました。(動画コンテンツの売上げの一部を、「日本のうなぎを育てる会のうなぎ募金」に寄付させていただきます。)

500円(税込)

「うな女」が行く！うなぎ屋さんレポ～「うなぎ料理専門店　川昌本店」メイキングフルバージョン全編

「うなぎのぼり」の企画、「うな女」が行く！うなぎ屋さんレポ～「うなぎ料理専門店　川昌本店」メイキングフルバージョン第一話～第五話全収録。うな女のレポに加え、うな男のつぶやきぐだぐだなトーク入りのメイキング編集全編。・鰻コース内容～「小鉢」～鰻のムース仕立て。鰻を酒蒸しにし、ペースト状にしたものに生クリームと割り醤油を合せる。ムースの中には雲丹が隠れている。「前菜」～鰻の肝煮、鰻と野菜のかき揚げ、ウ

2500円(税込)

「うな女」が行く！うなぎ屋さんレポ～「うなぎ料理専門店　川昌本店」メイキングフルバージョン第五話

「うなぎのぼり」の企画、「うな女」が行く！うなぎ屋さんレポ～「うなぎ料理専門店　川昌本店」メイキングフルバージョン第五話。うな女のレポに加え、うな男のつぶやきぐだぐだなトーク入りのメイキング編集。もっと知りたい「川昌本店」。二代目料理長の誕生秘話、古い醤油蔵を移築して建てた店内の天狗様の不思議な話、飯塚料理長に聞く。(動画コンテンツの売上げの一部を、「日本のうなぎを育てる会のうなぎ募金」に寄付させ

600円(税込)