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「うな女」が行く!うなぎ屋さんレポ~「うなぎ料理専門店 川昌本店」メイキングフルバージョン全編

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「うなぎのぼり」の企画、「うな女」が行く!うなぎ屋さんレポ~「うなぎ料理専門店 川昌本店」メイキングフルバージョン第一話~第五話全収録。うな女のレポに加え、うな男のつぶやきぐだぐだなトーク入りのメイキング編集全編。・鰻コース内容~「小鉢」~鰻のムース仕立て。鰻を酒蒸しにし、ペースト状にしたものに生クリームと割り醤油を合せる。ムースの中には雲丹が隠れている。「前菜」~鰻の肝煮、鰻と野菜のかき揚げ、ウニ醤油のアイスと鰻の昆布〆、鰻の筋目の砧巻き、鰻南蛮「お造り」~鰻の刺身(うなさし)お好みでポン酢、醤油、ゴマ油と塩で楽しめます。「煮物」~鰻のみぞれ煮「焼き物」~鰻の塩焼きとトマトのソルベ、鰻とフォアグラの味噌漬け、菜の花と蒲焼の黄身からし和え「お食事」~金のうな丼。玉子の中がうな丼になっています。「デザート」~つくりたてバニラアイス。もっと知りたい「川昌本店」。二代目料理長の誕生秘話、古い醤油蔵を移築して建てた店内の天狗様の不思議な話、飯塚料理長に聞く。(動画コンテンツの売上げの一部を、「日本のうなぎを育てる会のうなぎ募金」に寄付させていただきます。)

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